調(diào)味品是餐飲烹飪中的輔料,不可能像米面一樣,,消費(fèi)量巨大。因此,對調(diào)味品包裝就有了一些,殊的要求,包括反復(fù)封合、避光,、,,等等。
1. 糖和鹽包裝
糖、鹽曾經(jīng)使用過布袋做包裝,,是大規(guī)模的運(yùn)輸包裝。但塑膠袋是其,銷售包裝形式。長期以來,在包裝規(guī)格方面變化不大。 近年來,鹽的種類發(fā)生了一些變化,加碘鹽等一些功能,鹽制品進(jìn)入市場,已漸成主流,鹽的包裝增加了文字說明的要求,食用鹽仍是以塑料袋包裝為主,糖和鹽及味,等產(chǎn)品可用我公司,的顆粒自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行包裝,包裝機(jī)操作,,效高。
2. 醬類包裝
醬類粘稠物品的包裝分為二類:袋和瓶。低檔調(diào)味醬的包裝以塑膠袋包裝為主。一些中高檔調(diào)味醬如辣椒醬、番茄醬、各式果醬等都采用玻璃瓶包裝,配有塑膠蓋,,多次開合。有些醬還加有鋁塑封口膜,以延長貨架期。異形瓶,出現(xiàn)在一些高檔調(diào)味醬包裝上,如沙拉醬等。小容量包裝的調(diào)味醬,如速食店使用的番茄醬等,基本上采用的是鋁塑膠復(fù)合包裝,以塑料袋包裝的低檔醬類可以用我公司,的顆粒醬狀灌裝機(jī),對于高檔的瓶裝食品,可選用顆粒醬狀灌裝機(jī)等膏體、液體灌裝機(jī)械。
3. 醬油、醋包裝
醬油、醋可以算是液體調(diào)味品中的代表,這類調(diào)味品還有很多種,如料酒和調(diào)味油等。在計(jì)劃,年代,玻璃瓶曾經(jīng)一統(tǒng)醬油、醋的包裝,可以說,今液體調(diào)味品還是玻璃容器的幾塊陣地之一。玻璃瓶確有其優(yōu)點(diǎn),透明、阻隔,好、價(jià)低,便于重復(fù)使用。 近年來情況發(fā)生了很大變化,玻璃瓶一統(tǒng)天下的格局已被打破,塑膠袋、PET瓶和凹桶相繼進(jìn)入液體調(diào)味品市場。
PET瓶在規(guī)模容量上與玻璃瓶相仿,但較之玻璃瓶輕便并有光澤,并有可供反復(fù)使用的瓶蓋;PE桶一般容量較大,適合消費(fèi)比較快的場合,重復(fù)封合,也,好;而邢袋則提供了的,,。
玻璃瓶包裝雖然仍然占有主導(dǎo)地位,但值得一提的是以往被玻璃瓶上單一的皇冠蓋封口形式已經(jīng)改變?梢哉f,皇冠蓋的不可復(fù)封,是玻璃瓶包裝的,命弱點(diǎn)。現(xiàn)在很多玻璃瓶在瓶蓋方面做了,,改用了塑膠瓶蓋,以,使用。還有些廠家在皇冠蓋封口的玻璃瓶頸掛有一只塑膠益,這樣,皇冠蓋打開后可以換上這只塑膠蓋反復(fù)使用。
小容量的液體調(diào)味品如芥末油、辣椒油及某些高檔生食醬油等,依然以玻璃瓶包裝為主,但已采用了塑膠瓶蓋,這一市場暫時(shí)還沒有的替代包裝出現(xiàn)。
4. 花椒、大料包裝
較大顆粒的調(diào)味品數(shù)量眾多,花椒、大料,甚辣椒、大蒜也可歸在其中,這類調(diào)味品還大多處于粗放經(jīng)營階段,以散裝居多,有包裝的也只是單層塑膠袋,很粗陋。除了這類調(diào)味品本身不夠“,細(xì)”、價(jià)格不高之外,沒有可能是包裝簡陋的一個(gè)重要因素。從發(fā)展上看,塑膠袋將是較大規(guī)格包裝的,而廣口瓶適合較小規(guī)格的家庭裝。
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